キッコーマン：大豆固形分11％の無調整豆乳
2026.09.12
キッコーマンソイフーズは、無調整豆乳「澄み香」(1,000ml、希望小売価格600円・税別)を、2026年10月7日にAmazonと一部小売店で新発売する。佐賀大学の開発した、青臭さが少ない大豆「佐大HO1号」を使用した無調整豆乳である。
大豆固形分11％と通常の約1.2倍の濃さで、大豆の豊かな旨みやコクがありながら、すっきりとした澄んだ後味が特徴の無調整豆乳である。また同社独自のクリアまろやか製法(特許登録済)を採用し、豆乳特有の青臭さや雑味を抑えて、毎日飲みたくなるように味わいに仕上げている。
「佐大HO1号」は、佐賀大学の約40年にわたる育種研究から生まれた国産大豆で、豆乳特有の青臭さの原因となるリノール酸の含有割合が一般的な大豆と比べ約90％低減されている。また独自のクリアまろやか製法は、蒸気の力で大豆の青臭さなどの匂い成分を揮発させる製法で、大豆本来の味わいを生かしながらすっきりとした後味と円やかな飲み心地を実現する。
